ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Специалисты PROFITEX выполняют технологическое проектирование профессиональной кухни для ресторанов, столовых, пекарен, кондитерских, кафе, баров, пиццерий, комбинатов питания, ресторанных хозяйств в отелях, пищеблоков социальных объектов - больниц, санаториев, школ, детских садов, и других предприятий.

Работы по технологическому проектированию выполняются согласно действующим нормативным актам квалифицированными инженерами-технологами собственного проектного бюро PROFITEX с опытом технологического проектирования ресторанных хозяйств мировых отельных сетей, таких как Hilton, Radisson, Ramada, Ibis, Holiday Inn и других громких имен.

Технологическое проектирование решает вопросы:

привязки профессиональной кухни к производственному помещению с выполнением всех условий санитарных, противопожарных, экологических, архитектурных и других действующих нормативных документов

планировки помещения и организация технологических потоков

подбора комплекта технологического оборудования для рациональной работы профессиональной кухни

определения необходимых инженерных систем, мощностей и энергоносителей

организации приема, хранения и кулинарной обработки сырья, утилизации отходов и реализации готовой продукции

организации рабочих мест персонала с соблюдением действующих норм

В соответствии с техническим заданием заказчика мы разрабатываем несколько вариантов спецификации оборудования с учетом объема инвестиций, энергоресурсов и планируемых объемов производства на предприятии общественного питания.

В результате технологического проектирования заказчик получает пакет технической документации на проект - эскизные планы расстановки оборудования на профессиональной кухне, разработанные в соответствии с отраслевыми нормами и спецификой используемых помещений.

БАЗОВЫЙ ПАКЕТ ДОКУМЕНТАЦИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЕКТА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ КУХНИ

Наименование и вид предоставляемых услуг

1

План этажа с указанием внутренних размеров технологических помещений и экспликация

2

План этажа с размещением технологического оборудования по отдельным цехам

3

Точки подключения технологического оборудования к необходимым инженерным сеятм (электричеству, холодной и горячей воде, канализации)

4

Привязки точек подключения технологического оборудования к электричеству

5

Привязки вытяжных зонтов над технологическим оборудованием

6

Подробная спецификация комплекта технологического оборудования (с указанием функционала, моделей, габаритов, электрической мощности, количества)

7

Коммерческое предложение на поставку комплекта технологического оборудования "под ключ"

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ПАКЕТ ДОКУМЕНТАЦИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЕКТА

Наименование и вид предоставляемых услуг

1

Пояснительная записка к разработанной технологии предприятия общественного питания

2

Спецификация технологического оборудования с изображениями на английском языке

3

Аналитический анализ разработанного ранее проекта, оценка технологических решений и комплекта оборудования с учетом специфики предприятия

4

План этажа с направлением технологических потоков: сырья, готовой продукции, чистой и грязной посуды, персонала, посетителей

5

Рекомендации по количеству персонала

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ

+371 67331986 info@profitex.lv улица  Лиелирбес, LV-1046,  Rīga, Latvia